Croquetes de bacalhau, pimentos assados ​​e alho

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: cerca de 15 minutos

Ingredientes

• 250 gr de bacalhau
• 250 ml (1 xícara) de leite
• 250 ml (1 xícara) de pimentões assados ​​(frasco ou lata)
• 4 dentes de alho picados
• 250 ml (1 xícara) de queijo feta picado
• 1 chalota picada finamente
• 2 ovos
• 500 ml (2 xícaras) de farinha de rosca, conforme necessário
• Sal e pimenta a gosto

A panificação

• 250 ml (1 xícara) de farinha
• 2 ovos batidos
• 250 ml (1 xícara) de farinha de rosca panko

Preparação

1. Em uma panela com água fervente, adicione o leite e o bacalhau e cozinhe por 5 minutos.
2. Retire e escorra o bacalhau.
3. Pique finamente os pimentões assados.
4. Em uma tigela, desfie o bacalhau, adicione o pimentão, o alho, o queijo feta, a chalota, os ovos, o sal e a pimenta.
5. Ajuste a textura da mistura, com mais ou menos farinha de rosca, conforme necessário.
6. Forme croquetes do tamanho de bolas de golfe, achate levemente, passe na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca panko.
7. Em uma frigideira quente em fogo médio, doure os croquetes em um pouco de óleo de cozinha, 2 a 3 minutos de cada lado.
8. Sirva os croquetes com uma salada verde.