Bolinhos de peixe

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 6 minutos

Ingredientes

Os croquetes

• 750 ml (3 xícaras) de peixe cozido (peixe águia, salmão, truta, linguado, etc.)
• 1 ovo
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce
• 125 ml (1/2 xícara) de batata cozida e amassada
• 250 ml (1 xícara) de farinha de rosca (panko ou tradicional)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola ou azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Maionese de banana

• 1 ovo, a gema
• ½ banana
• 250 ml (1 xícara) de óleo
• 3 ml (1/2 colher de chá) de curry em pó
• ½ limão, suco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Numa tigela, com a ajuda de um garfo, desfaça o peixe
2. Adicione o ovo, a páprica, o purê de batata, o sal e a pimenta.
3. Forme bolas do mesmo tamanho e achate-as levemente para formar hambúrgueres.
4. Passe os hambúrgueres na farinha de rosca.
5. Em uma frigideira quente, doure os bolinhos de peixe no óleo por 2 minutos de cada lado.
6. Depois continue cozinhando em fogo baixo por mais 2 minutos.
7. Em uma tigela, usando um batedor, misture a gema, a banana e o curry em pó.
8. Em seguida, adicione o óleo aos poucos, mexendo vigorosamente, até obter uma textura firme. Verifique o tempero.
9. Sirva os bolinhos de peixe com a maionese preparada e uma pequena salada.