Porções: 4 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Ingredientes
- 680 g de purê de batata (embalado a vácuo)
- 2 ovos
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
- 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca
- 60 ml (1/4 xícara) de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de farinha de rosca panko (para enrolar os croquetes)
- Óleo para fritar (cerca de 2 a 3 colheres de sopa)
Opções de sabor
Opção 1: Alho, páprica e presunto picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. para c. páprica
- 100 g de presunto picado
Opção 2: Bacon e cheddar
- 100 g de bacon, cozido e crocante, picado
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo cheddar ralado
Opção 3: Jalapeños e queijo feta
- 1 jalapeño picado finamente
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo feta esfarelado
Preparação
- Aqueça o purê de batatas no saco a vácuo, mergulhando-o em água fervente por cerca de 5 minutos. Depois de quente, despeje o purê em uma tigela.
- Adicione os ovos, o parmesão ralado, a farinha e a farinha de rosca ao purê de batatas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até ficar homogêneo.
Personalização com sabores
Escolha uma das opções de sabor:
- Opção 1: Adicione alho picado, páprica e presunto picado à mistura.
- Opção 2: Adicione o bacon crocante e o queijo cheddar ralado à mistura.
- Opção 3: Adicione o jalapeño picado e o queijo feta esfarelado à mistura.
- Misture o recheio escolhido ao preparo do purê.
- Molde a massa de batata em pequenas bolas ou hambúrgueres.
- Passe cada croquete na farinha de rosca panko para cobri-los bem.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Doure os croquetes de cada lado por cerca de 3 a 4 minutos, até que estejam dourados e crocantes.
- Escorra em papel-toalha e sirva quente.
