Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 4
Ingredientes
- 680 g de purê de batata pronto para uso
- 200 g de frango desfiado (sobras de frango assado ou cozido)
- 2 ovos
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
- 60 ml (1/4 xícara) de salsa fresca picada
- 60 ml (1/4 xícara) de cebolinha fresca picada
- 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca na mistura
- 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca panko (para empanar os croquetes)
- Sal, pimenta
- 250 ml (1 xícara) de óleo para fritar
Preparação
- Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o frango desfiado, os ovos, o parmesão ralado, a salsa, a cebolinha e 1/2 xícara de farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta.
- Molde a mistura em pequenas bolas ou hambúrgueres. Passe cada croquete na farinha de rosca panko para cobri-los bem.
- Em uma frigideira quente em fogo médio, adicione 1 xícara de óleo e frite os croquetes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante por fora.
- Transfira os croquetes para papel-toalha para remover o excesso de óleo.
