Rendimento: 30 mordidas
Preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 15 ml (1 colher de sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de noz-moscada
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre em pó
- 3 ml (1/2 colher de chá) de cravo em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de canela em pó
- 200 gr (7 oz) de carne moída
- 200 gr (7 oz) de carne de porco moída de Quebec
- 2 cenouras, descascadas, cortadas em cubos, escaldadas
- 100 gr (3 1⁄2 oz) de ervilhas, escaldadas
- 125 ml (1/2 xícara) de vinho tinto
- 10 folhas de massa para rolinho primavera (20x20)
- 60 ml (1/4 xícara) de água
- 60 ml (1/4 xícara) de farinha
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma frigideira antiaderente quente em fogo médio, refogue a cebola no azeite.
- Adicione o alho, a noz-moscada, o gengibre, o cravo, a canela e deixe dourar por 1 minuto em fogo alto. Verifique o tempero. Reserve em uma tigela.
- Na mesma panela quente, doure a carne em fogo alto por 5 minutos.
- Em seguida, adicione as cenouras, ervilhas e cebolas reservadas.
- Deglaceie com vinho tinto e cozinhe até que o vinho tenha reduzido completamente. adicione sal e pimenta e deixe esfriar. Verifique o tempero.
- Pré-aqueça o óleo na fritadeira.
- Na superfície de trabalho, corte cada folha de massa para rolinho primavera em 3 tiras iguais.
- Em cada tira de massa, em uma extremidade, coloque 15 ml (1 colher de sopa) de recheio e dobre a massa em um triângulo, repetindo até o final da tira de massa.
- Em uma tigela, misture a farinha e a água e aplique nas bordas da massa, para ajudar os triângulos a grudarem.
- Frite e escorra os chips em papel absorvente.
- Sirva quente.
