Queijo feta com pimentos crocantes

Porções: 4

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 50 minutos

Ingredientes

• 125 ml (1/2 xícara) de tempeh em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 pimentas jalapeño, membranas e sementes removidas, cortadas em cubos
• 15 ml (1 colher de sopa) de ervas de Provence
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 250 ml (1 xícara) de pimentões vermelhos, assados, escorridos e picados
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo feta em cubos
• Tabasco Chipotle, a gosto
• 10 folhas de massa filo (phyllo)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga derretida
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma frigideira quente, doure o tempeh, o alho, a cebola, os jalapeños e as ervas de Provença no azeite de oliva, por 2 a 3 minutos. Adicione sal e pimenta.
3. Em uma tigela, misture o conteúdo da panela, os pimentões vermelhos, o queijo feta e o Tabasco Chipotle.
4. Em uma assadeira untada com manteiga, coloque uma folha de massa filo e pincele com manteiga. Sobre a folha de massa filo, coloque outra folha, unte com manteiga e assim por diante até empilhar 5 folhas.
5. Espalhe a mistura preparada nas folhas de massa filo e cubra com uma folha de massa filo pincelada com manteiga. Novamente, empilhe 5 folhas de massa pinceladas com manteiga e leve ao forno por 45 minutos.
6. Regue com mel e deixe esfriar antes de servir.