Porções: 8
Preparação: 10 minutos
Refrigeração: 4 horas
Cozimento: aproximadamente 20 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de leite
- 250 ml (1 xícara) de creme de leite 35%
- 500 ml (2 xícaras) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 5 ml (1 colher de chá) de tomilho
- 1 dente de alho picado
- 200 gr (7 oz) de fubá, médio
- 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga em cubos
- 250 ml (1 xícara) de queijo parmesão ralado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela, leve o leite, o creme de leite, o caldo, o tomilho, o alho, o sal e a pimenta para ferver.
- Usando uma peneira, filtre e despeje o líquido de volta na panela.
- Aqueça a panela em fogo bem baixo e despeje a semolina aos poucos, mexendo sempre por cerca de 10 minutos, até que a semolina absorva o líquido.
- Adicione a manteiga e depois o parmesão. Verifique o tempero.
- Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, espalhe a polenta.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
- Desenforme e corte a polenta em cubos.
- Em uma frigideira quente, doure os cubos de polenta no azeite, 1 minuto de cada lado.
- Deixe esfriar.
