Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 6 a 8 minutos
Ingredientes
- 24 camarões 16/20, descascados
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 30 ml (2 colheres de sopa) de curry de Madras
- 1 chalota picada
- 2 dentes de alho picados
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
- 24 Tomates cereja, cortados ao meio
- 2 bananas, fatiadas
- 1 lata de leite de coco
- 1 limão, suco
- 4 porções de arroz cozido
- 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro fresco, picadas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Em uma frigideira quente, doure os camarões cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 1 minuto de cada lado.
Adicione 15 ml (1 colher de sopa) de curry e cozinhe por mais um minuto. Adicione sal e pimenta e reserve em uma tigela.
Na mesma panela quente, na gordura restante, adicione a chalota, o alho, o gengibre, os tomates, as bananas, o curry restante e cozinhe em fogo alto por 2 minutos.
Adicione o leite de coco e deixe reduzir. Verifique o tempero.
Adicione o camarão, o suco de limão e misture.
Sirva com arroz e coentro polvilhado por cima.
