Porções: 4
Preparação: 5 minutos
Cozimento: 66 minutos
Ingredientes
- 500 gr (17 oz) de cubos de carne cozida
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
- 2 cebolas picadas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de curry massaman
- 2 dentes de alho picados
- 250 ml (1 xícara) de leite de coco
- 4 pimentas Bird's eye inteiras
- 1 talo de capim-limão, cortado ao meio e levemente amassado
- ½ maço de coentro, folhas removidas, picado
- 250 ml (1 xícara) de folhas de espinafre
- 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
- 250 ml (1 xícara) de caldo de carne
Preparação
- Em uma panela com água fervente, mergulhe os cubos de carne e cozinhe, tampado, em fogo médio por 60 minutos. Retire e escorra os cubos de carne.
- Em uma frigideira, doure a carne no óleo de canola por 2 minutos.
- Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione curry, alho, leite de coco, pimentas, capim-limão, folhas de espinafre, açúcar, caldo de carne e coentro. Verifique o tempero e prove.
