Caril de caranguejo

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

• 500 ml (2 xícaras) de carne de caranguejo ou perna de neve
• 500 ml (2 xícaras) de aipo chinês, cortado em pedaços
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 2 ovos
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de curry amarelo em pó
• 30 ml (2 colheres de sopa) de açafrão em pó
• 1 cebola picada
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de peixe
• 1 l (4 xícaras) de caldo de galinha ou peixe

Preparação

1. Em uma panela quente, doure os pedaços de caranguejo e o aipo no óleo de canola.
2. Quebre os ovos na panela e cozinhe mexendo sempre.
3. Adicione o extrato de tomate, o alho, o curry, a cúrcuma, a cebola, o molho picante, o molho de peixe e refogue por 2 minutos.
4. Em seguida, adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Verifique o tempero.
5. Saboreie com arroz cozido no vapor.