Curry de frango

CARIL DE FRANGO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

• 4 peitos de frango em cubos
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 45 ml (3 colheres de sopa) de curry de Madras
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre fresco picado
• 1 cebola picada
• 500 ml (2 xícaras) de leite de coco
• 5 ml (1 colher de chá) de sriracha ou outro molho picante
• 1 folha de louro
• 15 ml (1 colher de sopa) de açafrão em pó
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de galinha
• 3 dentes de alho picados
• 125 ml (1/2 xícara) de coentro picado
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure os cubos de frango cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência.
2. Adicione o curry, o gengibre, a cebola e cozinhe por mais 1 minuto.
3. Adicione o leite de coco, o molho picante, a folha de louro, a cúrcuma, o pimentão vermelho, o mel, o caldo e o alho.
4. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Verifique o tempero.
5. Na hora de servir, polvilhe com coentro.