Peru glaceado com laranja e gengibre

Porções: 6 a 8

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 5 a 6 horas

Ingredientes

• 2 cebolas roxas, fatiadas
• 4 laranjas, cortadas em fatias
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gengibre picado
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de legumes
• 1 peru Butterball, descongelado
• 2 laranjas cortadas em quatro partes com casca
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Laca laranja

• 250 ml (1 xícara) de suco de laranja
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
• 250 ml (1 xícara) de mel
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gengibre picado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 160°C (325°F).
2. Para a laca, em uma panela, aqueça o suco de laranja e o vinagre e deixe reduzir pela metade.
3. Adicione o mel e o gengibre e deixe ferver por 2 a 3 minutos. Verifique o tempero. Livro.
4. No fundo de uma assadeira, espalhe a cebola e as rodelas de laranja, o alho, as ervas da Provença, o gengibre, o caldo e coloque o peru.
5. No peru, adicione os gomos de laranja.
6. Cubra o peru com azeite, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por 5 a 6 horas, dependendo do peso.
7. A partir da 3ª hora de cozimento, a cada 30 minutos, pincele o peru com o molho de laranja preparado.