Dourada com manga

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 10 a 12 minutos

Ingredientes

• 1 cebola roxa picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 3 mangas em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de pimenta caiena
• 24 tomates cereja, cortados ao meio
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre branco
• 125 ml (½ xícara) de leite de coco
• 250 ml (1 xícara) de caldo de legumes
• 4 a 8 filés de dourada
• 4 porções de arroz cozido
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, doure a cebola em um pouco de óleo por 2 minutos.
2. Adicione a manga, o alho, a pimenta, os tomates, o vinagre, o leite de coco, o caldo e reduza em fogo médio por 5 minutos. Verifique o tempero.
3. Em uma frigideira quente, doure os filés de dourada no óleo restante.
4. Sirva com arroz e o molho preparado.