Bolinho de massa

Porções: 4

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 3 minutos

Ingredientes

Molho de amendoim

• 250 ml (1 xícara) de leite de coco
• 250 ml (1 xícara) de manteiga de amendoim
• 8ml (1/2 colher de sopa) de Sambal Oelek
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho hoisin

Bolinhos de massa

• 2 cogumelos pretos secos
• 30 ml (2 colheres de sopa) de castanhas d'água picadas
• 125 gr (4 1/2 oz) de carne de porco moída
• 125 gr (4 1/2 oz) de camarão cru, descascado e picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre fresco ralado
• 15 ml (1 colher de sopa) de cebolinha verde picada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
• 15 ml (1 colher de sopa) de Sambak Oelek
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de semente de gergelim torrado
• 12 embalagens de bolinhos

Preparação

1. Para o molho, em uma tigela, usando um mixer, misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Livro.
2. Deixe os cogumelos de molho em uma tigela com água fervente para reidratá-los e depois pique-os.
3. Em uma tigela, misture os cogumelos, as castanhas, a carne de porco, o camarão, o gengibre, a cebolinha, 15 ml (1 colher de sopa) de molho de soja, o alho, o coentro, o Sambal Oelek e o óleo de gergelim (em um processador de alimentos, se preferir).
4. No centro de cada massa, coloque uma pequena bola da mistura obtida, umedeça as bordas e dobre a massa sobre si mesma formando uma meia-lua.
5. Em uma panela com água fervente, cozinhe os bolinhos obtidos por cerca de 3 minutos e depois escorra-os.

PS: O cozimento também pode ser feito em uma panela com um pouco de água, ou no vapor.