Bolinho de massa do chef e molho de amendoim

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 2 minutos

INGREDIENTES

• 400 gr de carne de porco de Quebec, picada
• 4 folhas de repolho chinês, escaldadas e picadas
• 6 raminhos de cebolinha tailandesa, descascados e picados
• 1 dente de alho picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de amido
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
• Massa de bolinho redonda

PREPARAÇÃO

1. Em uma tigela, misture a carne de porco, o repolho, a cebolinha, o alho, o gengibre, o amido, o molho de soja e o açúcar.
2. Em cada rodada de massa de bolinho, espalhe o recheio preparado e faça raviólis em meia-lua.
3. Em uma panela, ferva água com sal, adicione os bolinhos e retire-os após 2 minutos.
4. Sirva com o molho de sua preferência.

MOLHO DE AMENDOIM

Rendimento do molho: 345 ml (1 3/8 xícaras) - Preparo: 5 minutos

Ingredientes

• 125 ml (1/2 xícara) de manteiga de amendoim crocante
• 125 ml (1/2 xícara) de leite de coco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho hoisin
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• sal e pimenta a gosto
• 5 ml (1 colher de chá) de pasta de pimenta (opcional)

Preparação

• Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho hoisin e o vinagre de arroz até ficar homogêneo.
• Adicione a pasta de pimenta a gosto, uma pitada de sal e pimenta, verifique o tempero, misture e sirva.