Lombo de porco braseado em vinho branco e estragão

LOMBO DE PORCO ESTUFADO EM VINHO BRANCO E ESTRAGÃO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 6 a 8 horas

Ingredientes

• 1,5 kg (3 lbs) de lombo de porco de Quebec
• 500 ml (2 xícaras) de vinho branco
• 750 ml (3 xícaras) de caldo de legumes
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de folhas frescas de estragão, picadas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mostarda forte
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar mascavo
• 90 ml (6 colheres de sopa) de vinagre branco
• 15 ml (1 colher de sopa) de amido de milho
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Na panela elétrica, coloque o pedaço de carne, cubra com vinho branco e caldo. Adicione o alho, a cebola, o estragão, a mostarda, o açúcar mascavo, o vinagre, o sal e a pimenta levemente.
2. Tampe e cozinhe por 6 a 8 horas, em potência alta.
3. Retire a carne do molho. Com um garfo, desfie.
4. Adicione o amido de milho ao molho e deixe ferver. Deixe reduzir se necessário, para obter um molho agradável.
5. Adicione a carne ao molho.
6. É perfeito para um sanduíche ou um prato de massa.