Gemada em 3 versões - gemada

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 10 a 15 minutos

Ingredientes

• 5 gemas de ovo
• 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de baunilha
• 15 ml (1 colher de sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 90 ml (6 colheres de sopa) de rum
• 1,5 l (6 xícaras) de leite
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%

A versão clássica

• 3 ml (1/2 colher de chá) de canela em pó
• 1 pitada de cravo
• A versão picante
• 1/2 limão, raspas
• 1/2 laranja, raspas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de Amaretto

A versão cacau

• 15 ml (1 colher de sopa) de cacau em pó 100% da Cacao Barry
• 45 ml (3 colheres de sopa) de licor de menta

Preparação

1. Em uma tigela, com a ajuda de um batedor, misture os ovos, a baunilha, o amido de milho, o sal, o rum e os ingredientes da versão escolhida.
2. Em uma panela, leve o leite e o creme de leite para ferver.
3. Na tigela, conforme o preparo, incorpore aos poucos a mistura quente.
4. Coloque tudo de volta na panela e deixe ferver em fogo baixo, até engrossar um pouco.
5. Deixe esfriar antes de servir.