Rolinho de berinjela e queijo feta

ROLO DE BERINGELA E FETA

Porções: 4

Preparação: 20 minutos – Cozimento: 25 minutos

INGREDIENTES

• 1 berinjela cortada em fatias finas
• 125 ml (1/2 xícara) de molho de tomate
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo feta esfarelado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de mistura de ervas provençais
• 60 a 90 ml (4 a 6 colheres de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

MÉTODO

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, espalhe as fatias de berinjela, por cima, um fio de azeite e as ervas de Provence e leve ao forno por 15 minutos. minutos.
3. Em uma tigela, misture o molho de tomate, a farinha de rosca, o alho e o queijo feta.
4. Espalhe a mistura preparada nas fatias de berinjela e depois enrole as fatias para formar rolinhos.
5. Na assadeira, forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, coloque os rolinhos e leve ao forno por 10 minutos.