Porções: 4 pessoas
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Ingredientes
- 420 g de carne bourguignon (embalada a vácuo), escorrida (retire todo o suco)
- 250 ml (1 xícara) de ricota
- 2 camadas de massa quebrada ou massa folhada (ou massa de empanada pronta)
- 1 ovo batido (para a cobertura)
- 1 punhado de salsa fresca picada
- 1 punhado de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Abra o saco de carne bovina bourguignon, retire todo o suco e coloque a carne em uma tigela. Desfie a carne se necessário.
- Adicione a ricota, a salsa e o manjericão picado à carne. Tempere com sal e pimenta e misture bem até obter um recheio homogêneo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Em uma superfície levemente enfarinhada, corte círculos de massa com cerca de 12 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio para formar um semicírculo e feche as bordas pressionando com um garfo.
- Coloque as empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele o topo das empanadas com o ovo batido para dar uma bela cor dourada.
- Asse por 20 a 25 minutos, até que as empanadas estejam douradas.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir.
