Empanadas de ensopado de porco asiático

Empanadas au mijoté de porc asiatique

Porções: 4 pessoas

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Ingredientes

  • 420 g de Carne de porco estufada com gengibre e soja (sob vácuo)
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cebola picada
  • 45 ml (3 colheres de sopa) de óleo vegetal
  • 250 ml (1 xícara) de farinha de trigo
  • 60 ml (1/4 xícara) de água fria
  • 1 ovo batido (para a cobertura)
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue por cerca de 5 minutos até começar a amolecer. Adicione o ensopado de porco à panela e deixe reduzir por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  2. Desfie a carne com dois garfos para misturar bem com os vegetais e reserve.
  3. Enquanto o recheio esfria, prepare a massa da empanada. Em uma tigela, misture a farinha e uma pitada de sal. Adicione a água fria aos poucos e amasse até obter uma massa lisa e flexível. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
  4. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 3 mm. Usando um cortador de biscoitos ou uma tigela, corte círculos de 20 cm de diâmetro.
  5. Coloque uma porção de recheio de carne de porco no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio para formar uma meia-lua e feche as bordas pressionando com um garfo.
  6. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque as empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele cada empanada com o ovo batido para obter uma bela cor dourada.
  7. Asse por 20 a 25 minutos, até que as empanadas estejam douradas.
  8. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

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