Empanadas de Legumes

Porções: 4

Preparação: 30 minutos

Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

O recheio

• 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico
• 250 ml (1 xícara) de feijão preto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de legumes
• 8 ml (1/2 colher de sopa) de sementes de cominho, moídas
• 8 ml (1/2 colher de sopa) de sementes de coentro moídas
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura Tex Mex
• Sal e pimenta a gosto

A massa

• 350 gr (12 1/2 oz) de farinha de trigo
• 150 gr (5 ¼ oz) de farinha de milho
• 125 ml (1/2 xícara) Becel Original
• 190 ml (3/4 xícara) de água
• 1 pitada de sal
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce

A douração

• 15 a 30 ml (1 a 2 colheres de sopa) Becel Original

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma panela em fogo médio, cozinhe o grão-de-bico, o feijão preto, a cebola, o alho, o caldo, o cominho, o coentro e a mistura Tex Mex por 10 minutos.
3. Deixe esfriar.
4. Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de trigo e a de milho, o sal e a páprica.
5. Depois adicione o Becel.
6. Adicione a água aos poucos até obter uma massa lisa e firme.
7. Na superfície de trabalho, com a ajuda do rolo, abra a massa obtida e corte círculos de aproximadamente 15 cm com um cortador de biscoitos.
8. No centro de cada círculo de massa, espalhe o recheio preparado e dobre as bordas da massa para formar pequenos rolinhos.
9. Usando uma escova, passe Becel na superfície dos chinelos.
10. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, coloque os pantufas e leve ao forno por 20 minutos.
11. Sirva com guacamole e molho picante.