Empanadas de porco

EMPENADAS DE PORCO

Porções: 4 – Preparação: 30 minutos – Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

• 450 gr (1 lb) de carne de porco de Quebec, moída
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 3 pimentas jalapeño picadas
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica
• 5 ml (1 colher de chá) de pimenta da Jamaica moída
• 5 ml (1 colher de chá) de pimenta em pó
• 125 ml (½ xícara) de folhas de coentro picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de suco de limão
• 2 folhas de massa folhada amanteigada (comprada pronta)
• 2 ovos, gemas batidas com um garfo
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma panela quente, doure a carne de porco na gordura de sua preferência até ficar bem dourada. Adicione os jalapeños, o pimentão vermelho, a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
3. Adicione páprica, pimenta da Jamaica, pimenta em pó, coentro e suco de limão. Verifique o tempero.
4. Na superfície de trabalho, corte a massa folhada em quadrados.
5. No centro de cada quadrado, espalhe a mistura preparada.
6. Feche cada quadrado de massa formando um triângulo e, usando um garfo, amasse as bordas.
7. Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, disponha os triângulos.
8. Usando um pincel de cozinha, pincele o topo de cada triângulo com gema de ovo batida.
9. Asse por 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e crescida.