Paleta de porco assada com feijão branco

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 5 horas

Ingredientes

• 1 paleta de porco de Quebec de aproximadamente 2kg
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 500 ml (2 xícaras) de cenouras cortadas em fatias
• 2 cebolas picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de raiz-forte
• 250 ml (1 xícara) de vinho branco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de mostarda
• 1 l (4 xícaras) de caldo de legumes
• 30 ml (2 colheres de sopa) de amido de milho, diluído em um pouco de água
• 2 limões, suco
• 1 L (4 xícaras) de feijão branco enlatado, lavado e escorrido
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 160°C (325°F).
2. Em uma frigideira quente, doure a paleta de porco coberta com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, por 2 a 3 minutos de cada lado.
3. Na panela elétrica, coloque a paleta, adicione a cenoura, a cebola, a raiz-forte, o vinho branco, o xarope, as sementes de mostarda, o caldo, tampe e cozinhe, na intensidade máxima, por 4 horas.
4. Adicione o amido, o suco de limão, o feijão branco e cozinhe por mais 1 hora. Verifique o tempero.