Ombro de porco estilo ramen

Porções: 4 a 6

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 6 horas

Ingredientes

• 1 paleta de porco de cerca de 2kg (4 lb)
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de 5 especiarias
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• 90 ml (6 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 120 ml (8 colheres de sopa) de molho de soja
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho picante
• 500 ml (2 xícaras) de cogumelos Shiitake, cortados ao meio (caule removido)
• 250 ml (1 xícara) de manteiga de amendoim
• 2 l (8 xícaras) de caldo de legumes
• 4 porções de macarrão Ramen cozido
• Sal e pimenta a gosto

• 250 ml (1 xícara) de cenoura cortada em juliana
• 4 pak choy, folhas removidas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de cebolinha verde, fatiada
• 4 ovos cozidos

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 150°C (300°F).
2. Em uma assadeira, coloque a paleta de porco, o mix de 5 temperos, o alho, a cebola, o gengibre, o óleo de gergelim, o molho de soja, o molho picante, os cogumelos, a manteiga de amendoim, o caldo e leve ao forno por 6 horas.
3. Retire, desfie e desengordure a carne. Reserve parte desse material triturado para uso futuro.
4. Verifique o tempero do líquido de cozimento.
5. Em cada tigela, divida alguns vegetais picados, cenouras, pak choi, macarrão, líquido de cozimento, cebolinha e coloque um ovo cortado ao meio.