Escalopes de peru com ervas

ESCALOPES DE PERU COM ERVAS

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 6 a 8 minutos

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 1 limão, suco
• 4 escalopes de peru de Quebec
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de cebolinha
• 1 cebola cortada em fatias finas
• 500 ml (2 xícaras) de cogumelos fatiados
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture o alho, metade do azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione e cubra os filés de peru com este molho.
2. Passe os escalopes na farinha.
3. Em uma frigideira quente, doure os escalopes na gordura de sua preferência por 2 minutos de cada lado.
4. Adicione os cogumelos, a cebolinha, a cebola e refogue por 2 minutos. Tempere e verifique o tempero.