Escalopes de porco com molho de mostarda

ESCALOPES DE PORCO COM MOLHO DE MOSTARDA

PREPARAÇÃO: 15 min

COZINHAR: 7 a 9 min

PORÇÕES: 4

CORTES: Escalopes

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa. na mesa Manteiga 30 ml
• 1 lb Escalopes de porco de Quebec com 6 mm (1/4 pol) de espessura 500 g
• Sal e pimenta moída na hora a gosto
• 1 colher de sopa. na mesa Chalotas secas picadas finamente (ou 6 cebolinhas) 15 ml
• 1/4 xícara de caldo de galinha 50 ml
• 3/4 xícara de creme de 35% mg 200 ml
• 2 colheres de sopa. na mesa mostarda Dijon 30 ml
• 2 colheres de sopa. na mesa Salsa fresca picada 30 ml

PREPARAÇÃO

1. Derreta metade da manteiga em uma frigideira grande antiaderente e refogue metade dos bifes em fogo médio por 1 a 2 minutos de cada lado. Tempere a gosto. Reserve os escalopes em um prato e cubra. Repita com o restante da manteiga e das costeletas.
2. Na mesma panela, refogue a chalota ou a cebolinha verde; adicione o caldo de galinha, o creme de leite e a mostarda Dijon. Deixe reduzir até o molho ficar homogêneo. Ajuste o tempero.
3. Retorne os escalopes ao molho e reaqueça por 2 a 3 minutos. Adicione a salsa.

ACOMPANHAMENTO SUGESTÃO

Sirva com purê de batatas e vegetais mistos.

VALORES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO

• 398 CALORIAS
• 31 g de PROTEÍNA
• 2 g CARBOIDRATOS
• 29 g de GORDURA