Fazendo nhoque

FAZENDO GNOCCHIS

Porções: 4 – Preparação: 25 minutos – Cozimento: aproximadamente 50 minutos

Ingredientes

• 800 gr de batatas descascadas
• 375 a 500 ml (1 ½ a 2 xícaras) de farinha
• 1 ovo
• 3 pitadas de sal
• Farinha extra para a superfície de trabalho
• Ps: Molho de tomate / pesto / molho cremoso / molho de nozes
• Qs: Parmesão ou Cheddar ralado

Preparação

1. Em uma panela com água fria, adicione as batatas e 45 ml (3 colheres de sopa) de sal, deixe ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que as batatas estejam cozidas. Deixe esfriar sobre um pano seco.
2. Corte em pedaços e, em seguida, use um esmagador de batatas ou um moedor de vegetais para amassá-las.
3. Em uma tigela, misture o purê de batatas, o ovo, as 3 pitadas de sal e depois ¾ da farinha. Trabalhe a massa até que ela fique lisa.
4. Adicione farinha conforme necessário, até a massa ficar firme, mas não muito firme e nem pegajosa.
5. Em uma superfície enfarinhada, molde salsichas da espessura de um dedo médio e corte-as em pequenos nhoques.
6. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques por cerca de 2 minutos, até que eles subam à superfície.
7. No molho de sua preferência, coloque os nhoques e sirva acompanhados de parmesão, manjericão fresco ou outro.