Fajitas de Camarão

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: cerca de 10 minutos

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 6 a 24 camarões descascados 31/40
• 250 ml (1 xícara) de milho, grãos
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml (2 xícaras) de queijo cheddar ralado
• 8 tortilhas
• 250 ml (1 xícara) de abacaxi em cubos

Mistura de especiarias Tex Mex

• 5 ml (1 colher de chá) de alho em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de cebola em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce
• 5 ml (1 colher de chá) de sementes de cominho, moídas
• 5 ml (1 colher de chá) de pimenta em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto

Creme de abacate

• 2 abacates maduros
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite
• 1 limão, suco
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, bata os abacates, o creme de leite, o limão, o mel, o sal e a pimenta. Verifique o tempero e reserve na geladeira.
2. Em uma tigela, misture todos os temperos, o alho e a cebola em pó, a páprica, o cominho, a pimenta e o orégano. Reservar.
3. Em uma panela quente, em fogo alto, doure a cebola e o pimentão em um pouco de óleo, por 2 a 3 minutos.
4. Adicione o camarão, o milho, o alho, um pouco da mistura de temperos preparada e deixe dourar tudo por mais 3 minutos, mexendo. Verifique o tempero.
5. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente quente, derreta um pouco do queijo (cerca de 60 ml / 4 colheres de sopa), adicione uma tortilha por cima e continue cozinhando até tostar bem.
6. Repita esses passos para cada tortilha.
7. Sirva o camarão frito, guarnecido com cubos de abacaxi, creme de abacate e acompanhado de tortilhas de queijo.