Fajitas de Tempeh

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: cerca de 15 minutos

Ingredientes

• 454 gr (1lb) de tempeh puro ou sabor de sua escolha
• 1 cebola roxa picada
• 1 pimentão verde, cortado em juliana
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mistura de especiarias Tex Mex
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce
• 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
• 45 ml (3 colheres de sopa) de molho de soja
• 1 limão, raspas e suco
• 4 a 8 gotas de Tabasco Chipotle
• 45 ml (3 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 8 a 12 tortilhas de trigo ou milho
• 250 ml (1 xícara) de queijo Tex Mex ralado
• 8 folhas de alface picadas finamente
• 120 ml (8 colheres de sopa) de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela com água fervente e sal, ferva o Tempeh por 5 minutos.
2. Corte o tempeh em palitos.
3. Em uma panela quente, doure o tempeh, a cebola e o pimentão no azeite por 5 a 6 minutos.
4. Adicione o alho, os temperos Tex Mex, a páprica, o orégano, o molho de soja, as raspas e o suco de limão, o Tabasco, o vinagre balsâmico, misture e deixe dourar por 5 minutos. Verifique o tempero.
5. Enquanto isso, em uma panela quente, aqueça as tortilhas para deixá-las macias ou grelhe para deixá-las crocantes.
6. Cubra cada tortilha com a mistura de tempeh e finalize com o queijo, a salada e o creme de leite.