Falafel de legumes com ervas frescas e creme de leite

Rendimento: 12

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

• 375 ml (1,5 xícaras) de grão-de-bico cozido, enxaguado e escorrido
• 125 ml (1/2 xícara) de feijão preto cozido, enxaguado e escorrido
• 3 dentes de alho picados
• 45 ml (3 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 45 ml (3 colheres de sopa) de folhas de hortelã picadas
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica defumada
• 15 ml (1 colher de sopa) de cominho em pó
• 120 ml (8 colheres de sopa) de cebolinha picada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de farinha
• 250 ml (1 xícara) de iogurte grego
• 2 limões, raspas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de suco de limão
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• Óleo Qs para fritar
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a fritadeira a 190°C (375°F).
2. No recipiente de um processador de alimentos, bata o grão-de-bico, o feijão preto, 2 dentes de alho, a salsa, a hortelã, a páprica, o cominho, metade da cebolinha e a farinha. Verifique o tempero.
3. Forme bolinhas do tamanho de bolas de golfe e frite até dourar.
4. Em uma tigela, misture o iogurte, as raspas, o suco de limão, o restante do alho, o mel, o restante da cebolinha, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
5. Sirva os falafels acompanhados do creme preparado.