Fettucini com aspargos e salmão

FETTUCINI COM ESPARGOS E SALMÃO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 10 minutos

Ingrediente

• 4 porções de fettucini
• 1 maço de aspargos
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1 limão, suco
• 15 ml (1 colher de sopa) de tomilho, folhas removidas
• 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de alcaparras
• 2 dentes de alho picados
• 250 ml (1 xícara) de creme de leite 35%
• 350 gr (12 1/2 oz) de salmão defumado, cortado em tiras finas
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Enquanto isso, limpe os aspargos e retire 1/4 do comprimento dos pés.
3. Corte os aspargos em 2 ou 3 seções.
4. Em uma panela quente, doure os pedaços de aspargos no caldo de sua preferência por 2 minutos.
5. Adicione suco de limão, tomilho, xarope de bordo, alcaparras e alho. Continue cozinhando por 1 minuto e depois adicione o creme. Cozinhe por mais 1 minuto em fogo médio. Verifique o tempero.
6. Na panela, adicione o macarrão cozido e o salmão. Misture tudo e sirva.