Massa folhada de salsicha

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 35 a 40 minutos

Ingredientes

• 2 salsichas grandes de sua escolha (Morteau, italiana, de ervas, picante, etc.)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 2 retângulos de massa folhada, todos amanteigados, aproximadamente 5x8"
• 1 cebola picada finamente
• 1 dente de alho picado
• 1 raminho de tomilho, descascado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de raiz-forte
• 1 ovo, a gema, diluída em pouquíssima água
• Sal e pimenta a gosto

• 12 a 16 cenouras multicoloridas, escaldadas e resfriadas, cortadas em palitos.
• 60 ml (4 colheres de sopa) de iogurte grego
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mostarda forte
• 1 dente de alho picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 1 l (4 xícaras) de salada de rúcula
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Espete um espeto de madeira no sentido do comprimento em cada salsicha para mantê-la reta durante o cozimento.
3. Em uma frigideira quente, doure as salsichas no óleo, 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
4. Na mesma panela quente, doure a cebola por 2 a 3 minutos.
5. Adicione o tomilho, o alho, o xarope, a raiz-forte, o sal, a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até a mistura amolecer.
6. Na superfície de trabalho, na borda de cada massa folhada, coloque uma salsicha e espalhe a cebola por cima.
7. Enrole cada pedaço de massa ao redor da salsicha, mantendo as pontas opostas abertas.
8. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, arrume os rolinhos, pincele a massa folhada com gema levemente diluída em água e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
9. Enquanto isso, em uma tigela, misture o iogurte, a mostarda, o alho, o xarope, o azeite, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
10. Adicione a cenoura, a rúcula e misture.
11. Corte os pastéis em medalhões e sirva, acompanhados da salada preparada.