Folhados de peru

PASTÉIS FOLHEADOS DE PERU

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 25 a 35 minutos

Ingredientes

• 1 kg (2 lbs) de peru moído
• 1 cebola picada
• 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de especiarias para tortas ou cretons
• 250 ml (1 xícara) de cenoura cortada em cubos
• 250 ml (1 xícara) de ervilhas verdes
• 2 dentes de alho picados
• 250 ml (1 xícara) de vinho branco
• 250 ml (1 xícara) de molho bechamel
• 2 folhas de massa folhada de manteiga pura
• 60 ml (4 colheres de sopa) de geleia de cranberry ou lingonberry
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma panela quente com um pouco de óleo, doure o peru e a cebola em um pouco de óleo por 3 minutos ou até dourar levemente.
3. Adicione o caldo de carne, os temperos para torta, a cenoura, as ervilhas, o alho, o vinho branco e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
4. Em uma tigela, misture a carne e o molho bechamel. Verifique o tempero.
5. Na superfície de trabalho, abra e corte cada massa folhada em quadrados de 10 x 10 cm.
6. No centro de 4 quadrados de massa, espalhe a mistura preparada, deixando uma pequena borda da massa livre.
7. Feche cada quadrado preenchido com outro quadrado de massa, pressionando as bordas da massa.
8. Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, arrume os quadrados recheados e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
9. Sirva com geleia de cranberry ou lingonberry.