Filé de carne com molho de conhaque

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

  • 4 medalhões de filé bovino
  • 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
  • 1 cebola picada
  • 1 raminho de tomilho
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
  • 125 ml (1/2 xícara) de conhaque
  • 125 ml (1/2 xícara) de caldo de vitela
  • 60 ml (4 colheres de sopa) de creme 35%
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 porções de cogumelos fritos
  • 4 porções de batata frita cozida
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
  2. Em uma frigideira quente, doure os medalhões de carne cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado. Temporada.
  3. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, coloque a carne e leve ao forno por 8 a 15 minutos, dependendo do ponto desejado e da espessura dos medalhões.
  4. Enquanto isso, na panela quente, doure a cebola e o tomilho na manteiga. Deglaceie com o conhaque.
  5. Adicione o caldo de vitela e o creme e deixe reduzir por alguns minutos. Verifique o tempero.
  6. Sirva os medalhões, acompanhados do molho preparado e de uma panela com cogumelos e batatas fritas.

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