Porções: 4
Preparação: 5 minutos
Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 4 medalhões de filé bovino
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 cebola picada
- 1 raminho de tomilho
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- 125 ml (1/2 xícara) de conhaque
- 125 ml (1/2 xícara) de caldo de vitela
- 60 ml (4 colheres de sopa) de creme 35%
- 2 dentes de alho picados
- 4 porções de cogumelos fritos
- 4 porções de batata frita cozida
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma frigideira quente, doure os medalhões de carne cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado. Temporada.
- Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, coloque a carne e leve ao forno por 8 a 15 minutos, dependendo do ponto desejado e da espessura dos medalhões.
- Enquanto isso, na panela quente, doure a cebola e o tomilho na manteiga. Deglaceie com o conhaque.
- Adicione o caldo de vitela e o creme e deixe reduzir por alguns minutos. Verifique o tempero.
- Sirva os medalhões, acompanhados do molho preparado e de uma panela com cogumelos e batatas fritas.