Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 2 filés de porco de Quebec, cortados ao meio
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de cominho, moídas
- 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce
- 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de coentro moídas
- 2 limões, suco
- 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
- 250 ml (1 xícara) de caldo
- 250 ml (1 xícara) de azeitonas verdes
- 1 pitada de açafrão
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 4 porções de semolina de trigo média cozida
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Em uma frigideira quente, doure a carne no óleo, 2 minutos de cada lado.
- Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o cominho, a páprica, o coentro, o suco de limão, o mel, o caldo, as azeitonas, o açafrão, a abobrinha cortada em cubos, o alho e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, virando os filés de porco de vez em quando. Verifique o tempero.
- Sirva com sêmola de trigo.
