Lombo de porco português

Porção: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

• 2 filés de porco de Quebec, cortados em 2
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (óleo de canola, manteiga ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1 limão cortado em 4 fatias
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de galinha com baixo teor de sal
• 12 tomates cereja, cortados ao meio
• 1 pitada de tomilho seco
• 1 pitada de orégano seco
• 1 pitada de alecrim
• 5 ml (1 colher de chá) de molho piri piri
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de açúcar
• 5 ml (1 colher de chá) de mostarda forte
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de xerez
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Tempere os filés de porco com sal, pimenta e páprica.
2. Em uma frigideira quente, doure os filés de porco por 2 minutos de cada lado, na gordura de sua preferência e ao mesmo tempo doure as rodelas de limão.
3. Adicione o caldo, os tomates, o tomilho, o orégano, o alecrim, o piri piri, o alho, o açúcar, a mostarda e o vinagre.
4. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, virando os filés de porco no molho de vez em quando.
5. Sirva a carne com arroz com açafrão.