FILÉ DE PORCO COM BACON
Porções: 4 a 8 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 1 maço de aspargos cortados ao meio
- 4 chalotas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 3 raminhos de tomilho, descascados
- 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite
- 60 ml (4 colheres de sopa) de caldo de galinha
- 2 filés de porco de Quebec
- 90 ml (6 colheres de sopa) de geléia de ameixa ou cereja
- 16 fatias de bacon cru
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma assadeira, coloque os aspargos, as chalotas, o alho, o tomilho, o azeite, o caldo, o sal e a pimenta. Misture tudo e leve ao forno por 15 minutos.
- Enquanto isso, tempere com sal, pimenta e pincele os filés de porco com geleia.
- Na superfície de trabalho, coloque 8 fatias de bacon lado a lado. Coloque um filé de porco por cima e enrole tudo.
- Faça o mesmo com o segundo filé.
- Em uma frigideira quente, doure os filés de porco para dourar o bacon.
- Disponha os filés de porco sobre os legumes e leve novamente ao forno por 10 minutos.
- Depois de retirados do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar os filés de porco.
