FILÉ DE PORCO COM CARAMELO DE CERVEJA VERMELHA E MOSTARDA
Porções: 4 - Preparação: 5 minutos - Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 2 filés de porco de Quebec
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga de cacau Mycryo (ou outra gordura)
- 2 cervejas Rickards Red ou similares
- 500 ml (2 xícaras) de açúcar
- 45 ml (3 colheres de sopa) de mostarda forte
- 30 ml (2 colheres de sopa) de raiz-forte
- 2 dentes de alho picados
- 2 raminhos de tomilho, descascados
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Adicione sal e pimenta e cubra a carne com manteiga de cacau Mycryo (ou a gordura de sua escolha).
- Na grelha, doure a carne de cada lado e, em fogo indireto, continue cozinhando, com a tampa fechada, por 10 a 14 minutos, dependendo do ponto desejado.
- Em uma panela, despeje a cerveja, adicione o açúcar, a mostarda, a raiz-forte, o alho e o tomilho. Deixe ferver até obter um molho xaroposo. Verifique o tempero e mantenha aquecido.
- Corte a carne em fatias e adicione um fio de caramelo de cerveja por cima.
