Lombo de porco recheado com tâmaras e nozes

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

• 8 tâmaras, sem caroço
• 125 ml (1/2 xícara) de nozes-pecã
• 60 ml (4 colheres de sopa) de creme 35%
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
• 2 filés de porco de Quebec
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma tábua de corte, usando uma faca, pique as tâmaras e as nozes.
3. Em uma tigela, misture as tâmaras, as nozes, o creme de leite, o alho e a farinha de rosca.
4. Em uma frigideira quente, doure os filés de porco cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência.
5. Em uma tábua de corte, usando uma faca, abra cada filé de porco como se fosse uma carteira.
6. Em uma assadeira, coloque os filés, decore com a mistura preparada e leve ao forno por 20 minutos.