FILÉ DE PORCO GENERAL TAO
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 1 filé de porco de Quebec
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 60 ml (1/4 xícara) de molho de soja
- 60 ml (1/4 xícara) de vinagre de arroz
- 250 ml (1 xícara) de açúcar
- 1 dente de alho picado
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
- 45 ml (3 colheres de sopa) de molho tailandês doce e picante
- 45 ml (3 colheres de sopa) de óleo de gergelim
- 4 porções de arroz jasmim simples, cozido
- 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinha verde, cortada em fatias
- 45 ml (3 colheres de sopa) de sementes de gergelim
- 125 ml (1/2 xícara) de chalotas fritas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma frigideira quente, doure o filé de porco, coberto com Mycryo ou na gordura de sua preferência.
- Em uma assadeira, coloque o filé e leve ao forno por 12 a 15 minutos.
- Enrole a carne em papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela, leve o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar, o alho, o gengibre, o molho tailandês e o óleo de gergelim para ferver e reduzir até formar um xarope.
- Corte o filé em medalhões grandes.
- Em cada tigela, divida o arroz e coloque os medalhões de lombo de porco. Cubra com o molho preparado e espalhe cebolinha verde, sementes de gergelim e chalotas fritas.
