Lombo de porco glaceado com mel e nozes pecan

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

• 2 filés de porco de Quebec
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 90 ml (6 colheres de sopa) de mel
• 1 dente de alho picado
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mostarda forte
• 250 ml (1 xícara) de nozes-pecãs, esmagadas
• 4 batatas grandes cozidas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de creme de leite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Legumes de acompanhamento

• 4 a 8 pak choy, cortados ao meio
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de gergelim
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma frigideira quente, doure os filés de porco na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado.
3. Em uma assadeira, arrume os filés.
4. Em uma tigela, misture o mel, o alho e a mostarda.
5. Cubra os filés de porco com a mistura preparada, polvilhe com nozes e leve ao forno por 20 minutos.
6. Em uma panela quente, doure o pak choi em óleo de gergelim por 2 minutos.
7. Adicione as sementes de gergelim, o molho de soja e continue cozinhando em fogo médio por 5 minutos.
8. Corte os filés de porco em medalhões.
9. No centro dos pratos de servir, amasse grosseiramente as batatas, adicione o creme de leite e a cebolinha, distribua o pak choi e os medalhões de lombo de porco.