FILÉ DE PORCO GRELHADO E TAPENADE DE AZEITONAS
Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 12 a 15 minutos
Ingredientes
- 125 ml (1/2 colher de sopa) de xícara de azeite de oliva
- 125 ml (1/2 colher de sopa) de azeitonas verdes
- 30 ml (2 colheres de sopa) de alcaparras, enxaguadas
- 1 dente de alho picado
- 45 ml (3 colheres de sopa) de mel
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 raminhos de tomilho, descascados
- 2 filés de porco de Quebec
- Sal e pimenta a gosto
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Usando um liquidificador pequeno, bata o azeite, as azeitonas, as alcaparras, o alho, o mel, o vinagre, o tomilho e um pouco de pimenta.
- Tempere os filés de porco com sal, pimenta e cubra-os com a gordura de sua preferência.
- Na grelha da churrasqueira, sele cada filé de porco por 2 minutos de cada lado.
- Em seguida, espalhe a tapenade sobre cada filé. Desligue um dos queimadores, coloque os filés de porco no lado com o queimador desligado, feche a tampa e cozinhe indiretamente por 8 a 10 minutos, dependendo do ponto desejado.
- Quando estiver pronto para servir, corte os filés de porco em fatias e sirva com batatas assadas e legumes grelhados.
