FILÉ DE SALMÃO CHURRASCO
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: aproximadamente 25 minutos
Ingredientes
- 1 filé de salmão bem grosso
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinho branco
- 125 ml (1/2 xícara) de xarope de bordo
- 60 ml (4 colheres de sopa) de miso amarelo
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho Sriracha
- 1 limão, raspas
- 8 ml (1/2 colher de sopa) de amido
- 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre branco
- Sal e pimenta a gosto
As coberturas
- 4 porções de arroz basmati cozido
- Legumes grelhados à sua escolha
Preparação
- Em uma panela, leve para ferver o vinho branco, o xarope de bordo, o missô, o molho picante, as raspas de limão, o amido de milho, a manteiga, o vinagre e deixe ferver por alguns minutos até a mistura engrossar um pouco.
- Em uma assadeira ou tapete para churrasco, coloque o salmão, com a ponta da cauda dobrada sobre o filé.
- Pincele o filé de salmão com a mistura preparada.
- Pré-aqueça a churrasqueira a 200 a 220°C (400 a 425°F), com apenas uma seção dos queimadores acesa.
- Opcional: adicione uma caixa de lascas, contendo lascas de madeira de sua escolha, na seção do queimador aceso.
- Na churrasqueira, coloque a chapa, em cozimento indireto (lado com os queimadores apagados), feche a tampa e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos dependendo do cozimento desejado.
- Sirva com arroz basmati e legumes grelhados.
