Filé mignon bovino e purê de abóbora

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 40 minutos

Ingredientes

Purê de abóbora

• 1 abóbora, descascada e cortada em cubos de 1"
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 raminhos de tomilho
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Filé de carne

• 30 ml (2 colheres de sopa) de raiz-forte
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 15 ml (1 colher de sopa) de Montreal Steak Spice
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 4 porções de filé mignon
• 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga
• sal a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma tigela, misture os cubos de abóbora, o azeite, o tomilho, o alho, o sal e a pimenta.
3. Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, coloque os cubos de abóbora e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
4. Retire o raminho de tomilho e, usando um esmagador de batatas, processador de alimentos ou moedor de vegetais, bata os cubos de abóbora. Adicione a manteiga e verifique o tempero.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture o rábano, o alho, o óleo, o xarope, os temperos para carne, o tomilho e o sal.
6. Em seguida, adicione e cubra a carne com a mistura obtida.
7. Em uma frigideira quente, doure a carne por 1 a 2 minutos de cada lado. Adicione a manteiga e continue cozinhando em fogo médio por 2 a 6 minutos, dependendo do ponto desejado.