PEIXE COM BATATA FRITA E ERANJA
Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 5 a 10 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de farinha
- 15 ml (1 colher de sopa) de fermento em pó
- 125 ml (1/2 xícara) de farinha de milho
- 250 ml (1 xícara) de cerveja marrom ou loira
- 2 pitadas de mistura de ervas provençais
- 600 gr (20 ½ oz) de águia fina
- 2 pitadas de sal de aipo
- pimenta do moinho a gosto
- qs óleo para fritar
Maionese
- 250 ml (1 xícara) de maionese
- 5 ml (1 colher de chá) de raiz-forte
- 45 ml (3 colheres de sopa) de alcaparras
- 45 ml (3 colheres de sopa) de picles picados
- 1 limão, raspas
- sal e pimenta a gosto
- 4 porções de chips de vegetais
Preparação
- Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 190°C (375°F).
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o fubá. Em seguida, adicione a cerveja e, usando um batedor ou batedeira, bata até obter uma pasta lisa. Adicione as ervas da Provença, sal e pimenta.
- Na superfície de trabalho, corte o peixe em tiras. Depois tempere com pimenta e sal de aipo.
- Mergulhe os pedaços de peixe na massa preparada e coloque-os no óleo quente da fritadeira ou de uma frigideira. Deixe cozinhar até dourar.
- Em papel absorvente, reserve e salgue levemente.
- Em uma tigela, misture a maionese, o rábano, as alcaparras, os picles e as raspas de limão.
- Sirva o peixe com maionese e chips de vegetais.
