HALIBUTE GRELHADO E NAPOLEÃO VEGETAL
Porções: 4 - Preparação: 10 minutos - Cozimento: 10 minutos
Ingredientes
- 4 bifes de halibute (120 gr / 4 oz cada)
- 15 ml (1 colher de sopa) de curry em pó
- 75 ml (5 colheres de sopa) de manteiga de cacau Mycryo
- 2 limas cortadas ao meio
- 1 pimentão vermelho, cortado em quatro
- 1 pimentão verde, cortado em quatro
- 1 abobrinha cortada em fatias finas
- 1 bulbo de erva-doce, cortado em fatias finas
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo cottage ou iogurte grego
- 1 dente de alho picado
- 125 ml (1/2 xícara) de folhas de coentro fresco, picadas
- ½ maço de cebolinha picada
- 1 limão, raspas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Cubra os bifes de alabote com sal, pimenta, curry e depois manteiga de cacau Mycryo.
- Na grelha quente, grelhe os bifes por 2 minutos de cada lado.
- Desligue o fogo de um lado da churrasqueira e continue cozinhando em fogo indireto por 5 a 8 minutos, dependendo da espessura dos filés de peixe.
- Enquanto isso, coloque os limões na grelha e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.
- Em uma tigela, misture os pimentões, a abobrinha e o funcho. Adicione sal e pimenta e polvilhe com o restante da manteiga de cacau Mycryo.
- Coloque os vegetais na grelha do churrasco e grelhe-os por 3 minutos de cada lado.
- Em uma tigela, misture o fromage blanc, o alho, o coentro, a cebolinha e as raspas de limão. Verifique o tempero.
- Em cada prato, coloque os vegetais em camadas, adicione um toque de fromage blanc e coloque o linguado grelhado.
