Ingredientes
- 2 carcaças de frango
- 1 cebola cortada em quatro
- 1 cenoura cortada em pedaços
- 1 talo de aipo cortado em pedaços
- 2 dentes de alho amassados
- 1 bouquet garni (tomilho, louro, salsa)
- 3 L de água fria
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Coloque as carcaças de frango em uma panela grande com os vegetais, o alho e o bouquet garni. Cubra com água fria. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 a 3 horas, retirando a espuma regularmente. Coe o caldo e use imediatamente ou congele para uso futuro.
