Fondant de chocolate e coulis de frutas

O fondant

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 16 a 20 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 xícara) de chocolate amargo Ocoa Cacao Barry
• 190 ml (3/4 xícara) de mascarpone
• 4 ovos inteiros
• 150 ml (10 colheres de sopa) de açúcar
• 75 ml (5 colheres de sopa) de farinha
• 30 ml (2 colheres de sopa) de rum escuro
• 20 ml (4 colheres de chá) de cacau em pó
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em banho-maria, derreta o chocolate e o mascarpone (ou leve ao micro-ondas delicadamente).
3. Em uma tigela, usando um batedor, comece batendo os ovos e depois adicione o açúcar.
4. Adicione a farinha, o rum, o cacau em pó, uma pitada de sal e, em seguida, a mistura de chocolate e mascarpone.
5. Despeje a mistura em formas individuais untadas e enfarinhadas e leve ao forno por 14 minutos.

Coulis de manga

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 1 a 2 minutos

Ingredientes

• 500 ml (2 xícaras) de manga em cubos
• 90 ml (6 colheres de sopa) de água
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar
• ½ limão, suco
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Em uma tigela, misture a manga, a água, o açúcar e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos.
2. Usando um mixer, bata até obter um purê fino.
3. Adicione o suco de limão, o sal e misture.