Rendimento: 1,25 l (5 xícaras)
Preparação: 15 minutos
Marinada: 12 horas
Ingredientes
- 250 g (9 oz) de morangos, sem caroço, picados grosseiramente
- 250 g (9 oz) de tomates tipo bife, sem sementes, picados grosseiramente
- 1/2 cebola média, descascada e picada grosseiramente
- 1/2 pimentão, sem sementes, picado grosseiramente
- 1/2 pepino, descascado, sem sementes, picado grosseiramente
- 75 g (2 1/2 oz) pedaços de pão seco
- 2 dentes de alho, descascados e picados grosseiramente
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico escuro
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 5 gotas de Tabasco
- 25 g (1 oz) de açúcar
- 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite
- 5 raminhos de manjericão roxo, folhas removidas
- sal e pimenta a gosto
- 500 ml (2 xícaras) de água fria
Preparação
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a água, e tempere com sal e pimenta. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 12 horas.
- No liquidificador, bata tudo, adicionando a água aos poucos até obter a textura desejada. Ajuste o tempero.
- Em uma peneira, coe o gaspacho e reserve na geladeira até o momento de servir.
- Lembre-se de decorar o gaspacho com ervas frescas e um vegetal cortado em cubos.
