Gaspacho de frutos vermelhos e tomate versão sobremesa

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 xícara) de framboesas congeladas
• 250 ml (1 xícara) de morangos congelados
• 250 ml (1 xícara) de amoras congeladas
• 4 tomates
• 1 suco de limão
• 4 folhas de manjericão
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 1 pitada de sal
• 60 ml (4 colheres de sopa) de iogurte grego de baunilha
• Qs frutas frescas

Preparação

1. Em uma tigela, deixe a fruta descongelar.
2. Usando a ponta de uma faca, corte um X nos tomates.
3. Em uma panela com água fervente, mergulhe os tomates por 30 segundos.
4. Em uma tigela com água gelada, mergulhe os tomates para esfriar e depois retire a pele e as sementes.
5. No liquidificador ou usando um mixer, bata as framboesas, os morangos, as amoras, o suco de limão, os tomates, o manjericão, o xarope de bordo e o sal. Adicione água para ajustar a consistência, se necessário.
6. Em pratos pequenos ou tigelas, divida a mistura, coloque uma colher de iogurte e decore com algumas frutas vermelhas frescas.